所长：孙辉
农学博士/研究员，毕业于中国农业大学作物遗传育种专业。现任国家粮食和物资储备局科学研究院总工程师，粮食品质营养研究所所长，兼任国际标准化组织iso tc34（农产食品技术委员会）sc4（谷物与豆类分会）主席，中国粮油学会发酵面食分会副会长，全国粮油标准化技术委员会委员，北京市农作物品种审定委员会小麦专业委员会委员，2018-2022教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导委员会委员，《中国粮油学报》和《粮油食品科技》编委。主持2016国家重点研发计划课题，2013粮食行业公益性研究专项项目，973计划子课题及国家自然科学基金面上项目等多项科研项目，发表论文50余篇。承担并完成发布了粮食品质检验、规格规范等14项国际标准（iso，其中主持1项)、25项国家标准(gb，其中我院第一单位18项，主持8项)、14项粮食行业标准（ls，其中主持8项)
2012年获得国际谷物科技协会（icc）“harald perten谷物科学研究杰出贡献奖”。2009年至今获得“中国粮油学会科学技术进步奖”一、三等奖各一次，二等奖两次，“中国标准创新贡献奖”一、二等奖各一次。获得2010年度“全国粮油优秀科技工作者”，2014年度“九三学社北京市委科技助农先进个人”，2016年度“九三学社北京市委成立65周年先进个人”，2017年国家粮食局“三八红旗手”。
副所长：綦文涛
毕业于大连理工大学，中科院大连化物所博士，美国芝加哥大学博士后，现为国家粮食和物资储备局科学研究院，粮食品质和营养研究所，研究员，副所长。主要从事粮油营养及健康作用评价与机理，功能食品相关技术开发等研究。共主持完成包括粮食公益性行业专项课题、国家自然科学基金面上项目等在内的课题6项，参与的纵向和横向课题共5项，在研课题3项。在所从事领域发表学术论文共计80多篇，其中sci文章近30篇；授权国内发明专利4项，主持制定中国好粮油标准2个，获得中国粮油学会科技奖1项，排名第一。与天津科技大学、东北农业大学、南京财经大学等多个高校联合培养毕业硕士研究生10余名，博士研究生1名。
副所长：段晓亮
粮食品质营养研究所副所长，博士，副研究员，毕业于中国农业大学，中央单位第九批援藏技术干部，第六届中国青年科技工作者协会会员。主要从事粮食品质营养资源数据库、粮食品质形成劣变机理和粮食加工与标准制修订。承担国家重点研发计划课题1项、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题4项，参与973计划课题、粮食行业科研专项等课题5项。建立了全国首个粮食品质营养资源数据库，从粮食流通领域回答了粮食品质现状和区域资源禀赋，为农业供给侧结构性改革提供了有力支撑；首次提出我国大米适度加工模型，研究证明了过度加工降低大米品质的劣势机制，纠正了加工精度越高，品质越好的科技谬论，为解决大米过度加工的突出问题提供了依据；主持或参与制修定18项标准，支撑优质粮食工程建设，为扭转重产量轻品质的农业生产现状提供了技术依据和保障；研制我国首个“大米品尝评分参考样品”，解决了制约稻米产业高质量发展的短板问题，累计发表10多篇学术论文。
