国家粮食和物资储备局科学研究院健康谷物食品加工技术研究与应用-yb亚博全站首页

 

 

博士/首席研究员，泰山产业领军人才。美国康奈尔大学访问学者，国际全谷物定义工作组成员。中国食品科学技术学会常务理事，中国粮油学会理事，国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟副理事长兼副秘书长，国家小麦加工产业技术创新中心主任。国家科技部 “十三五”食品产业科技创新规划起草组及重点研发计划项目实施方案编写组成员，《2021—2035年国家中长期科技发展规划》战略研究食品专题粮食制品产业组召集人。研究领域主要围绕粮食加工，重点专注健康谷物（全谷物）食品的营养与加工。主持承担了多项“十一五”、 “十二五”国家科技支撑计划项目课题、 “十三五”国家重点研发计划项目、中国工程院重大咨询研究项目及2项国家自然科学基金面上项目。获得1项国家科学技术学术著作出版基金《全谷物营养健康与加工》。主持多项国家标准及行业标准的制修订。主持承担的多项全谷物相关技术研究成果成功实现产业化。作为副主编或参编撰写《中国粮食大辞典》等著作6部，以第一作者或通讯作者在国内外期刊上发表学术论文180余篇，其中sci论文20余篇；获授权国家发明专利10项，其中1项获中国专利优秀奖；获中国食品科学技术学会技术进步奖一等奖等省部级科技奖励6项；获中国技术市场协会金桥奖优秀奖1项；曾获2015年度中国食品科学技术学会科技创新奖--杰出青年奖。

博士/研究员，粮油加工研究所副所长、中国粮油学会食品分会理事。长期从事小麦、杂粮食品加工技术与应用基础研究、小麦加工副产物的增值转化利用研究。作为主持和技术骨干参与“十三五”国家重点研发计划项目课题2项，“十二五”国家科技支撑计划项目课题2项，中央级公益性科研院所基本科研业务费专项5项，农业科技成果资金转化项目2项，以及国家及行业标准4项；在国内外核心期刊上发表论文60余篇，其中第一作者文章20余篇；参与编写《2014-2015年粮食加工学科发展报告》、《粮油食品营养与健康知识问答》等著作；作为主要发明人，获得国家发明专利6项；获中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖一次、中国食品科学技术学会科技创新奖－优秀论文奖二等奖一次、中国粮油学会科学技术奖二等奖两次、中国专利优秀奖一次。

博士/副研究员，美国普渡大学访问学者，毕业于华南理工大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业。主要从事谷物体系中蛋白质、多糖等分子相互作用机理与结构功能关系、稻米资源增值加工等方面的应用基础研究和加工技术研发工作。主持国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划、全国粮食行业青年拔尖人才、北京市自然科学基金面上项目、糙米米粉、线（干）行业标准、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项等8项课题，作为技术骨干参与鲜湿米粉、发芽糙米、健康谷物及其产品术语、易煮全谷物等国家标准和行业标准制定及其他多项科研项目；近5年(2014-2019)发表学术论文 70余篇， sci 收录15 篇；参编著作 2 项；申请发明专利 13项，已获授权 4 项。 获得 2016 年中 国食品科学技术学会技术进步一等奖；获得  2015 年三次美国油 脂化学协会杰出论文奖。担任food biophysics、lwt-food science and technology、cereal chemistry、journal of functional foods 等多家国内外学术期刊的审稿人。 

毕业于中国农业大学。主要的研究方向为利用物理改性技术改变全谷物、豆类、杂粮的糊化、凝胶特性，进而改善全谷物食品的加工品质和食用品质，致力于为消费者提供健康谷物主食品，推动我国主食品的健康升级。主持中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题3项，主持国家标准两项，行业标准1项。作为技术骨干参与“十二五”、“十三五”国家重点研发计划课题，参与制修订国家和行业标准4项。发表论文120余篇，其中第一作者17篇。作为骨干研究人员开发的高杂粮杂豆含量（60%-80%）挂面和全麦挂面、糙米米线已经推广到多家企业，取得了良好的经济效益和社会效益，带动我国高含量杂粮杂豆挂面行业的快速发展，在将实验室成果转化成市场销售商品上具有丰富的经验。

博士/副研究员，毕业于东北农业大学，主要开展全谷物预制食品加工及品质控制技术研究。参与国家科研课题10项，主持院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项2项、行业标准1项，参与成果转化项目16项，授权专利6项，发表文章近90篇。

博士/助理研究员，毕业于沈阳农业大学食品科学与工程专业。主要从事传统谷物食品现代化加工研究，重点围绕全谷物生物加工、应急保障类食品加工等领域开展研究。参与国家重点研发计划专项子课题2项；发表中英文核心刊论文10余篇；获得发明专利授权2项；参与3部专著编写等。

博士/助理研究员，2018年毕业于中国农业科学院农产品加工研究所（硕博连读）。主要从事粮食精深加工的基础理论与应用研究。至2020年主持国家科研课题1项，参与在研国家科研课题2项，以第一作者发表学术论文9篇，其中sci收录7篇。

硕士/助理研究员，毕业于江南大学食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业。来院以来主要从事粮食生理生化、粮食加工副产物中多糖等谷物大分子的提取及相互作用机理与结构功能关系、稻米资源增值加工等方面的应用基础研究和加工技术研发工作。主持中央级公益性科研院所基本科研业务费专项1项，参与国家科研课题6项；参与1项行业标准制定，发表论文12篇（第一作者4篇，第二作者8篇），获中国粮油学会科学技术奖二等奖1项。

博士研究生，荷兰瓦赫宁根大学（wageningen university）理学硕士，主要研究方向包括功能性谷物碳水化合物的质构特性、健康谷物食品加工与其营养特性的调控关系等。主持承担“十三五”国家重点研发计划项目子课题1项、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题2项；作为骨干和项目科研财务助理参与“十三五”国家重点研发计划项目1项、中国工程院重大咨询项目2项、国家自然科学基金项目2项，及粮食行业急需关键重大科研项目、中加国际合作交流项目、欧盟“novel food fibers”等国内外科研项目10余项；参与科研成果转化项目7项。参与编写《粮油加工学》、《全谷物营养健康与加工》等教材、科技书籍4部；发表论文34篇；随团队获得2016年中国食品科学技术学会技术进步一等奖。

硕士/助理研究员，毕业于首都师范大学物理化学专业，主要从事谷物食品加工技术、品质评价及谷物加工副产物的增值转化利用研究。参与国家重点研发计划专项子课题1项；共发表论文5篇，其中第一作者的3篇；参与制订标准1项。

博士/助理研究员，毕业于中国农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业。重点围绕全谷物及其功能因子开展基础和应用研究。参与国家重点研发计划子课题1项；申请专利1项；发表学术论文4篇，sci收录3篇。

硕士/研究实习员，毕业于西南大学食品科学专业，主要从事谷物淀粉、膳食纤维的结构与功能关系的研究，以及糙米和杂粮食品加工、传统米制主食现代化加工等工作。参与国家自然基金课题2项；参与行业标准制定2项；共发表论文3篇；获发明专利4项。

硕士/研究实习员，毕业于河南工业大学食品工程专业。主要负责谷物食品加工技术、品质评价、谷物组分相互作用机理研究等工作。参与国家重点研发计划专项子课题1项，北京市自然科学基金课题1项；共发表论文8篇；获发明专利1项。